• Amanda Stensgaard

Hvid pizza med kartoffel, trøffel, rosmarin og gedeost


Den her kombination af fyld smager uforskammet godt. Friskrevet mozzarella, kartoffel, rosmarinkviste, trøffelpaste og skiver af gedeost. Det er næsten for meget af det gode. Og så alligevel slet ikke. Herhjemme har den hvide pizza været på menuen de sidste mange fredage, og et par gange har det efterfølgende været muligt at spise frokostrester på altanen med sol på næsen! På den måde er isolationstilværelsen jo til at overkomme. På andre måder er det op ad bakke.


Men hvis vi hænger i lidt endnu, bliver det snart muligt at invitere alle sine venner på pizza, drinks og dans under den åbne, lyse sommerhimmel. Det er dén vej, det går, venner. Og det bliver helt, helt forrygende.


HVID PIZZA MED KARTOFFEL, TRØFFEL, ROSMARIN OG GEDEOST

Opskriften er til 2 personer


Find opskriften på pizzadej her


Ingredienser

  • 2 kugler bøffelmozzarella

  • 500 gram kartofler

  • 2 spsk olivenolie

  • 100 gram gedeost

  • 2 spsk trøffelpaste

  • 2 kviste frisk rosmarin

  • Flagesalt og friskkværnet sort peber



Fremgangsmåde

  1. Lav pizzadejen i god tid, så den kan hæve godt op

  2. Sæt ovnen på undervarme og skru op på 250 grader

  3. Rengør kartoflerne, men behold gerne skralden på, hvis den er fin. Skær herefter skiver á 2 mm.

  4. Vend kartoffelskiverne i olivenolien og klargør resten af fyldet; riv mozzarellaen i grove stykker, skær gedeosten i skiver, fjern stænglerne fra rosmarinen

  5. Rul pizzadejen tyndt ud på et meldrysset bord og fordel kartoffelskiverne og mozzarellaen derpå

  6. Kom efterfølgende gedeost, rosmarin og klatter af trøffelpaste på toppen

  7. Bag pizzaerne én af gangen nederst i ovnen. Efter 8-10 minutter er bunden sprød og osten gylden - og så skal den ud

  8. Drys en smule flagesalt og peber på toppen og SPIS!