Sunde cookies med peanutbutter og mørk chokolade

Knasende, choko-lækre og med peanutbuttersmag. Helt uimodståelige og oven i købet sunde (sådan da). Jeg er sikker på, at de her cookies vil komme til at forsøde din tilværelse på samme måde, som de har forsødet min de sidste par dage. I hvert fald hvis du har en svaghed for peanutbutter og chokolade. Men ærligt, hvem har ikke? 

---

SUNDE COOKIES MED PEANUT BUTTERS OG MØRK CHOKOLADE

Opskriften giver 9 cookies

Ingredienser:

1. 1 dl mandler

2. 2 dl havregryn

3. 1 dl kokossukker

4. 1 tsk vaniljesukker

5. 1/2 tsk salt 

6. 1 stor spsk peanutbutter 

7. 2 spsk kokosolie 

8. 2 spsk mælk (mandel eller havre) 

9. 50 gram mørk chokolade, gerne 80%

Fremgangsmåde:

1. Blend mandler og havregyn til mel i en foodprocessor.

2. Tilføj resten af ingredienserne med undtagelse af chokolade, og kør baduljen til en konsistens a la cookie dough.

3. Hak nu chokoladen og kom den i massen, inden der formes og placeres omkring 9 kugler på en plade med bagepapir.

4. Tryk kuglerne lidt flade og sæt dem i ovnen, hvor de skal bages ca. 12 minutter ved 200 grader. Men hold lige øje med dem, for det går pludselig stærkt!

5. Når de tages ud, vil de være lidt bløde i det, men frygt ej, efter kort tid vil de blive helt sprøde og lækre.